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乌龙茶大全北京pk赛车官网喜欢乌龙的千万不要错

更新时间:2019-10-18 12:00

  乌龙茶,亦称青茶,制造于明清岁月。安溪茶农正在绿茶制法的根基上发达成乌龙茶制法,先传入闽北、广东,后传入台湾。

  那么乌龙茶终归有众少种类呢?此日珍田阁茶厂评茶师就来跟群众从产地、形式和发酵水平来给群众理一理。

  红遍大江南北的安溪铁观音便是闽南乌龙的代外,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

  “铁观音”既是茶名,又是茶树种类名,此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,因为咖啡碱跟着水份蒸发,正在外貌造成一层白霜,称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻,满口生香,喉底回甘,称得上七泡足够香。

  闽北乌龙最闭键的仍然武夷岩茶。武夷山的茶树品种繁众,除去五学名丛、武夷肉桂、武夷水仙以外,此中也不乏精品,而选育出种类优秀的单株被称为武夷名丛,其它的就可能称之为武夷奇种,也可能叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品德最优、名气最大者。

  武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄,叶底、叶缘朱红或起红点,重心呈茶青色。品饮此茶,香气浓烈、滋叶浓醇、鲜滑回甘,具有卓殊的“岩韵”。

  广东乌龙以单丛着名,最出名的仍然凤凰单丛,北京pk赛车官网另外又有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙,至于其它的都被称为凤凰浪菜。

  凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带,茶形健壮,叶色浅黄带微绿,汤色黄艳衬绿,香气高扬,众次冲泡,余香不散,甘味尤存。此中香型繁众,以十大香型最为超越。

  台湾乌龙茶是清代由福修传入台湾的,其闭键分为两种,一是包种茶,最为着名的仍然文山包种。另一个便是台湾乌龙茶,白毫乌龙、冻顶乌龙都是着名世界的。

  当然又有金萱、翠玉、木柵铁观音等种类,至于其他的大局限可能称为台湾高山乌龙茶。

  遵照发酵水平的差异,乌龙茶平常可分为轻度发酵茶(约10%—25%)、中度发酵茶(约25%—50%)和重度发酵茶(约50%—70%)。

  轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代外。文山包种茶发酵水平正在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,对照起来更亲近绿茶,正在乌龙茶中别树一帜。

  清香型铁观音属于大作性的轻发酵乌龙茶,发酵水平15%—20%。“清汤绿水”便是清香型铁观音的代外个性。

  比起福修古板“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有昭彰的“三绿”特色:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香良久,茶汤明亮睹底,入口生津,落喉甘滑,风韵强,嫩香回甘。

  古板工艺出产的“浓香型”乌龙茶的发酵水平平常较重,属于中度发酵,闭键代外有古板制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

  比方闽北乌龙,其外形强悍紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙赤色,显金圈,叶底肥厚,柔弱,花果香浓烈高长,味道浓醇甘爽。平常其发酵水平可高达50%驾御。

  重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方尤物,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵水平最重的茶品,平常的发酵度为60%。

  其外形枝叶连理,白毫呈现,汤色呈琥珀色,带蜂蜜香或熟果香,味道香甜、醇厚。

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